Um churrasqueiro bem preparado sabe que ter os acessórios certos é essencial para garantir a qualidade e a eficiência do churrasco. Além de facilitar o processo, esses utensílios ajudam a manusear a carne com segurança e precisão. Aqui estão os principais acessórios que todo churrasqueiro deve ter:

1. Grelhas e Espetos

• Grelhas: As grelhas são fundamentais para assar carnes menores, como picanha em bifes, frango, legumes e até queijo. Existem diversos tipos de grelhas, como as de aço inoxidável, que são duráveis e fáceis de limpar.
• Espetos: Ideal para carnes maiores ou cortes inteiros, como frango, costela e linguiça. Podem ser de vários tamanhos e materiais, sendo os de aço inox os mais recomendados por sua resistência ao calor.

2. Pinça para churrasco

A pinça longa é um dos principais acessórios para manusear a carne com segurança. Ela permite virar as peças sem perfurá-las, o que evita a perda de sucos e, consequentemente, o ressecamento da carne. Modelos com empunhadura de madeira ou silicone evitam que o calor chegue às mãos.

3. Faca para churrasco

Essencial para cortar a carne antes de ir para a churrasqueira ou após o preparo, uma faca afiada e robusta é indispensável.

4. Tábua de corte

A tábua é usada para cortar e servir a carne. Prefira tábuas de madeira, bambu ou plástico de alta qualidade, que sejam resistentes e fáceis de limpar. Modelos com canaletas para escorrer o suco da carne são uma boa escolha para evitar sujeira.

5. Avental

Um avental resistente, de preferência de tecido grosso ou couro, protege o churrasqueiro de respingos de gordura e calor. Além de manter a roupa limpa, é um acessório prático para quem passa várias horas à frente da churrasqueira.

6. Luvas térmicas

Essenciais para proteger as mãos do calor intenso, as luvas térmicas permitem que o churrasqueiro manuseie grelhas, espetos e outros utensílios sem risco de queimaduras. Modelos de silicone ou com proteção para altas temperaturas são os mais indicados.

7. Pegador de carvão

Para manusear o carvão quente e ajustá-lo conforme necessário durante o churrasco, um pegador específico para carvão ajuda a evitar queimaduras e acidentes. Feito de metal, geralmente tem um cabo longo para garantir segurança.

8. Borrifador de água ou cerveja

Um borrifador é útil para controlar o fogo ou para manter a carne úmida durante o processo de cozimento. Muitos churrasqueiros utilizam um borrifador com água ou cerveja para umedecer cortes como costela ou frango, evitando que ressequem.

9. Espátula

A espátula é um acessório necessário para virar alimentos mais delicados, como hambúrgueres, peixes ou até mesmo vegetais grelhados. Modelos com cabo longo evitam que o churrasqueiro se aproxime demais do fogo.

10. Escova de limpeza

Manter a grelha limpa é fundamental para preservar o sabor da carne e evitar que resíduos carbonizados grudem nas peças. Uma escova de aço com cabo longo facilita a limpeza das grelhas logo após o uso, removendo restos de alimentos e gordura.

Esses acessórios não apenas facilitam o trabalho, como também ajudam o churrasqueiro a entregar um churrasco de alta qualidade, feito com segurança e precisão. Ter os equipamentos certos à mão é um investimento que vale a pena para qualquer amante de churrasco.